Chocolate Eksotis Puding
Bahan-bahan :
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 500 cc susu cair
- 50 gram gula pasir
- 3 kuning telur kocok lepas
- 100 gram coklat blok, tim
- 50 gram gula pasir
- 3 putih telur
- 50 gram whipped cream
Pelengkap :
Whipped cream dan coklat blok secukupnya
Cara Membuat :
- Kocok 50 gram gula dan kuning telur hingga tercampur, kocok 50 gram gula dan putih telur hingga kaku, sisihkan.
- Masak agar-agar dan susu sampai mendidih, lalu masukkan coklat tim, whipped cream, dan kocokkan kuning telur aduk rata Tuang rum pasta, setelah itu tuang adonan ke dalam kocokan putih telur, aduk rata.
- Tuang ke gelas-gelas.
- Hias dengan whipped cream dan santan coklat blok.
Oriental Aprikot Melon Puding
Bahan 1 :
- 1 bungkus agar-agar putih
- 500 cc susu cair
- 100 gram gula pasir
- 2 putih telur
- Jus aprikot secukupnya
- Pewarna kuning secukupnya
- Cherry merah secukupnya
Bahan 2 :
- 1 bungkus agar-agar hijau
- 500 cc susu cair
- 100 gram gula pasir
- 50 cc sirup melon
- 1 sendok makan maizena
- Pewarna hijau secukupnya
Cara Membuatnya
Bahan 1 :
- Kocok putih telur dan gula sampai kaku, sisihkan.
- Masak agar-agar putih, gula pasir, jus aprikot, dan pewarna kuning sampai mendidih, biarkan agak dingin.
- Setelah itu tuang agar-agar ke dalam kocokan putih telur. Aduk rata.
Bahan 2 :
- Masak agar-agar hijau, susu cair, gula, sirup melon, dan tepung maizena sampai mendidih.
- Angkat biarkan agak dingin, tuang ke dalam gelas. Setelah agak keras baru kemudian masukkan adonan koning.
- Hias bagian atasnya dengan buah aprikot dan cherry.
Black Forest Puding
Bahan :
- 1 sendok makan coklat bubuk
- 1 kuning telur, kocok lepas.
- 1 sendok makan rum
- 1 bungkus agar-agar putih
- 150 gram gula pasir
- 600 ml susu cair coklat
- 50 gram coklat masak pekat
Cara Membuat :
- Campur coklat bubuk dan kuning telur. Kocok sampai tercampur rata. Sisihkan.
- Masak agar-agar, gula psir dan susu coklat sampai mendidih. Tambahkan coklat cincang, aduk rata.
- Ambil sedikit adonan agar-agar, lalu campur dengan telur. Aduk rata. Tuang kembali ke agar-agar sambil diaduk. Masak sampai mendidih. Tambahkan rhum lalu angkat.
- Tuang kedalam loyang ukuran 15 x 15 cm. Dinginkan.
- Cetak dengan cookies cutter. Sajikan bersama koktail buah dan saus karamel.
Puding Keju Saus Karamel
Bahan :
- 100 cc susu
- 4 sendok teh gelatin
- 225 gram cream cheese
- 150 gram krim kental
- 75 gram gula halus
- 2 putih telur, kocok kaku
Untuk saus karamel :
- 50 gram gula pasir
- 2 sendok makan air dingin
- 200 cc susu
- 1 sendok makan tepung maizena cairkan dengan sedikit air
Buat saus :
Masak gula dan air diatas api kecil hingga menjadi karamel, tuang susu, masak hingga gula larut, kentalkan dengan cairan tepung maizena, angkat.
Cara membuat :
1 Puding :
Campurkan susu dengan gelatin, tempatkan dalam wadah tahan panas. Tempatkan wadah isi susu tersebut dalam wadah tersebut dalam wadah lebih besar berisi air yang mendidih, aduk perlahan, angkat dan sisihkan.
2. Kocok jadi satu cream cheese dan krim kental. Masukkan larutan krim kental. Masukkan larutan gelatin, gula halus, aduk rata. Masukkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
3. Tuang dalam cetakan puding. Biarkan dingin dan mengeras dalam lemari es paling sedikit 3 jam. Keluarkan dari cetakan.
4. Sajikan dengan siraman saus.